Påskharen kan slänga sig i väggen – kaffen vi gillar lite extra i April
Okej okej okej. Nu vill jag få er att känna en känsla, så läs dethär i lugn, inlevelsefull röst. Redo?
Flög genom teams-möten som låg back-2-back samtidigt som jag va på resande fot. Och ni vet, stressen av ett stillasittande teams-möte är ju nog bra! Att hålla koll på den där mute-knappen hela tiden är ju lika påfrestande som att som att springa dedär 50 metrarna till bussen alldeles för tidigt på morgonen när man är på väg någonstans. Usch.
Jag var i närheten av Mariatorget och som sig bör hör jag någon viska ”kaffe”. Det va nästan en liten hotfull röst och jag kom snabbt fram till att det bara var en gnutta av schizofreni som visade sig – det va ingen som ville skrämmas genom att viska kaffe i mitt öra.
Och jag är precis som typ alla andra i den här branschen, alldeles för arbetsskadad, funkar inte med vad som helst att dricka. Så Drop Coffee på Wollmar Yxkullsgatan var det självklara valet. Och där föddes idén.
Tänk att testa runt olika kaffebarer och rosterier runt om i landet och sen skriva om upplevelsen. Ta det lugnt, andas ut (om du har ansiktsmask eller står två meter från alla andra eller om klockan är efter 20) – jag ska inte resa, vi har förmånen att vara några stycken som kan testa runt på lite olika orter! För jag tänker såhär: tänk om SCA Sweden kan engagera, inspirera och motivera genom fler kanaler än bara events eller andra roliga händelser. Tänk om den här bloggserien kan bli som ett pågående digitalt event som får någon att tänka: vänta här nu, släpps inte ”Kaffen vi gillar lite extra” idag? Och ännu bättre: ”oj, det lät som en spännande upplevelse – jag vill också prova den där”.
Mm musik för mina öron!
Här kommer kaffen som får påskharen att känna prestationsångest för sina mesiga godisägg för, gott folk, här har vi specialkaffeälskarens våta drömmars påskägg.
Drop Coffee - Las Delicias
Ja här är det, kaffet som födde denhär idén. Bara det är anledning nog att tycka om det lite extra. Eller ja, gården och ursprunget som födde idéen för idag tänkte jag faktiskt prata om ett annat kaffe.
Men sen kom anledning nummer två: jag tog första sippen, brände tungan för att jag såklart drack för tidigt (can’t blame me – jag var ju stressad) men trots det log jag. Och det var innan jag ens tänkte på att identifiera karaktärer och sätta ord på balansen.
Eleane Mierisch är geniet bakom kaffet och Joanna berättar för mig att hon är en av de duktigaste kaffeproducenterna hon vet. Eleane har också vunnit Cup of Excellence flera gånger! Och det märks att det är kvalitet i dethär (inte för att man förväntar sig något annat, det är ju Drop liksom)
Joanna fortsätter att berätta att Eleane varje år fixar en liten lot av natural till henne och Drop och var en megahit redan förra året, när typ allt annat var allt annat än en hit!
Vad hittar vi häri?
Först en arom-bomb av sherry. Det väcker ens intresse, kittlar och retas lite! Kaffet är sött med både lite boozy och blommiga karaktärer. Smakar papaya, kakao och rumrussin (yum!) Det avslutas med en pang i form av en mediumstor kropp och en saftig munkänsla!
- Bonde: Eleane Mierisch
- Gård: Las Delicias
- Land: Nicaragua: Lipululu, Jinotega
- Varietet: Java (Longberry)
- Process: Natural
- Altitud: 1450-1500 möh
Da Matteo - Påskkaffe
Vad kan vara bättre på att framkalla ett svettdroppe från påskhare, eller en få en fjäder att tappa sin fluff, än ett kaffe som bokstavligen heter Påskkaffe.
Da Matteo är ju en del av Göteborgs kultur, känns det som. Nu är jag iof en 08:a som, om jag ska vara helt ärligt, inte har har spenderat supermycket tid i Göteborg – men så fort man är där säger alla att dit ska man. Så den slutsatsen har jag dragit.
Da Matteos påskaffe är från Etiopiens berg i Shakiso distriktet, vid byn Bifora. Här ligger tvättstationen Testi Hadeso som ägs och undergålls av Faysel Abdosh Yonis och hans företag Testi Trading som sedan 2009 har arbetat runt om i Etiopien som en icke-vinstdrivande organisation som ska utveckla social hållbarhet i regionerna.
I Bifora bor ca 500 bönder vars kaffe går till tvättstationen. Kaffet tvättas i 10-12 dagar och torkar sen i 15-18 dagar.
I dethär kaffet hittar vi nötiga och söta toner av mjölkchoklad och tropiska frukter! Låter ju fantastiskt att hitta efter årets jakt i trädgården!
- Bonde: 500 grannbönder till Tvättstationen
- Producent: Faysel Abdosh Yonis
- Tvättstation: Tetsi Hadeso
- Land: Etiopien, Guji
- Varietet: Heirloom
- Process: Natural
- Altitud: 1850-1950 möh
Björklunds Kafferosteri - El Roble
Är det bara jag eller är det något som känns lite exklusivt vid påsken? Inte är det maten i alla fall, den äter vi hela tiden. Jag skulle säga påskägget. För man får bara ett påskägg per år. Och det får vi leva med, ledsen får man vara – men det finns inget man kan göra åt det. Påskäggen är exklusiva och det trodde Mr Påskhåre var hans trygghet – fram tills nu.
Björklund och gänget har 25 burkar med denhär limiterade utgåvan av El Roble. Så det är fanimig dags att beställa om man ska få tag på någon.
Gården El Roble drivs av Eduardo Duran med familj som lägger stor kärlek i det dem gör och gärna testar nya innovativa lösningar för sin produktion! Dehär kaffet är framställt med en metod som de kallar ”la carpa”.
De berättar att bären plockas när de är välidgt mogna (inte övermogna, men mogna) och bönorna skalas av sitt fruktkött utan vatten. Bönorna får sen vila i ca 24 timmar i påsar – där jag kan tänka mig att någon sorts fermentering görs – för att sen läggas ut på solbäddar och torka i skuggan i 6 dygn.
I koppen får vi mycket sötma! Tydlig punsch av fermentering och toner av choklad, körsbär och en liten örtig karaktär mot slutet.
- Bonde: Eduardo Duran
- Land & Region: Costa Rica, West Walley
- Böntyp: Hybrid – H3
- Process: Honey Special
- Altitud: 1650 möh
